ปัจจุบันคนหันมาบริโภคเนื้อปลากันเยอะมากขึ้นเพราะว่า หาง่ายและราคาก็ไม่แพงนัก มีให้เลือกหลายชนิด
เนื้อปลาเป็นอาหารโปรตีนที่มีคุณภาพดี ย่อยง่าย มีแร่ธาตุ และวิตามินหลายชนิด เช่นฟอสฟอรัส แคลเซียม ไอโอดีน วิตามิน A วิตามิน B และมีไขมันน้อยกว่าเนื้อสัตว์
ไขมันปลาเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว แบ่งเป็น 2 ชนิดคือ
1. กรดไขมันไอโคซา เพนตะอีโนอิก ( EPA )
2. กรดไขมันโดโตชา เฮกซาอิโจอิก ( DHA )
กรดไขมันควบคุมระดับของคอเลสเตอรอลในเลือด ป้องกันการอุดตันของเส้นเลือด
จากการวิจัยพบว่า DHA เป็นองค์ประกอบสำคัญของสมอง ถึงร้อยละ 65 พบในเนื้อเยื่อชั้นในสุดของตาปลา
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น